今日はスーパーでスペアリブが３割引きだったのでこれを使って料理を作っていきます。
スペアリブを買う時に気を付けることは、肉の大きさが均等なものを選ぶといいですよ。
肉が均等ですと火の入り方が均等になりますので、なるべく、大きさが揃っているものを買いましょう。
「材料」
スペアリブ：食べたいだけ用意
好みのスパイスミックス：適当にぶち込む
醤油・お酒・みりん・マヨネーズ・砂糖：適当にぶち込む
ごま油：フライパンに入れる用（肉を焼くときに使用）
ジップロックなど少し厚めの袋
＊スパイスミックスがなければ、塩、コショウ、一味、家にある好みのハーブなどを適当にぶち込む。
「作り方」
スペアリブにフォークなどで軽く穴をあけておくと味がなじみやすいが、洗い物が増えてめんどいので今日は省略。
スペアリブに好みのスパイスを振りかける。
今日はカルデイ（爺様風）で発見した「なごみそスパイス」なるものを使用。
味噌の粉末をベースに、山椒や一味、魚粉などが混ぜてあるスパイスです。
ジップロックなど少し厚めの袋にスペアリブを入れる。（骨があるため厚めの袋でないと穴が開く）
袋に、醤油・お酒・みりん・マヨネーズ・砂糖を適当にぶち込む。
材料を袋にぶち込んだら良く揉んだり、混ぜたりする。しっかりと肉に味を染み込ませていく。
最低、１時間以上つけておけば、まぁ、食べれますが、半日ほど置いた方がおいしいです。
今日は半日、冷蔵庫で放置します。
フライパンに、ごま油をひいて、冷蔵庫から取り出したスペアリブをぶち込む。
このとき、袋に入ったタレもそのまま入れてください。
中火で焼き色がついてきたらひっくり返してください。
ひっくり返して焼き色がついてきたら、中火より少し火力を弱めて、蓋をして２０分ぐらい放置します。
フライパンの蓋がない場合は、クッキングシートやアルミホイルを蓋にしたら大丈夫です。
スペアリブは適当なスパイスミックスに醤油、お酒やみりんを混ぜておけば、おいしくなるので簡単ですよ。一度、お試しくださいｗ
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