スーパーにて安く「鶏のバックリブ」が売っていたので今日はこれで料理をしていきます。
ちなみにバックリブとは、背中側の骨付き肉のことです。 スペアリブよりも脂身が少なめのお肉です。
最近はスーパーでも、ちょいちょい見かけるようになりました。
今回使用するメインスパイスはこちら、
それでは材料を紹介していきます。
「材料」
鶏のバックリブ：食べたいだけ
好みのスパイスミックスを用意。今回は、香りソルトです。
ローズマリー：好きなだけ
バジル：好きなだけ
ケチャップ：好きなだけ
マスタード：好きなだけ
醤油・お酒・砂糖：適当にｗ
ごま油：フライパンで焼くように少し（肉には入れないです）
「作り方」
まず初めに、ボールに肉を入れます。（洗い物がめんどい人は骨付き肉なので、ジップロックなどの厚めの袋に入れてください）
ボールに入れた肉に、先ほどの材料を、すべてぶち込みます。
マスタードが入ってますが、焼くと辛みとかもありませんのでお子さんでも食べれます。
材料をすべてぶち込んだら、混ぜます。
混ぜるとこんな感じです。
混ぜたものを冷蔵庫で半日ぐらい漬け込んでください。（３０分ぐらいでも普通に食べれます）
フライパンにごま油を引いて、肉をぶち込みます。つけ汁も入れてください。
中火で１５分ほど焼いたら、ひっくり返して、
少し弱火にして、落し蓋をします。
落し蓋はアルミホイルやクッキングシートなどで代用できます。
落し蓋をしたら、少し弱火のまま１５分焼く。
こんな感じで、できあがりです。
鶏のバックリブは、スペアリブほど固くないので、食べやすいです。
今回はフライパンを使用しましたが、オーブンを使用した方が断然、楽です。
オーブンの場合は、機種にもよりますが、１８０℃、３０～４０分で焼けます。
ひっくり返す作業もいらないので楽です。
基本的に、醤油・お酒orみりん・砂糖に好みのスパイスを加えたら漬け込み肉系はおいしく出来上がります。簡単ですので是非、一度、試してみてください。
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